Es un menú de 4 o 6 tiempos, donde te invitamos a caminar con nosotros por un auténtico pasado y presente, evocando momentos y vivencias a través de productores locales y materia prima estacional. Nuestro maridaje va mutando dependiendo la elección de nuestro sommelier y los productos vigentes para proponer siempre el mejor assamblage, teniendo en cuenta los gustos de cada uno de nuestros visitantes.